تحتوي القرفة على مركبات نباتية مفيدة مثل السينامالدهيد و**البروسيانيدين** و**الكاتيشين**، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية بكميات قليلة مثل: الكربوهيدرات، وكميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ. كما تحتوي أيضاً على بعض الزيوت الأساسية التي تمنحها نكهتها المميزة. العناصر الغذائية الرئيسية كربوهيدرات: حوالي \(2.1\) غرام في ملعقة صغيرة واحدة.كالسيوم: حوالي \(26.1\) مجم في ملعقة صغيرة.حديد: حوالي \(0.21\) مجم في ملعقة صغيرة.مغنيسيوم: حوالي \(1.56\) مجم في ملعقة صغيرة.فوسفور: حوالي \(1.66\) مجم في ملعقة صغيرة.بوتاسيوم: حوالي \(11.2\) مجم في ملعقة صغيرة.فيتامين أ: حوالي \(0.39\) ميكروغرام في ملعقة صغيرة. المركبات النشطة سينامالدهيد: المركب الرئيسي في الزيت العطري للقرفة، وله خصائص قوية مضادة للأكسدة والبكتيريا.البروسيانيدين: مضادات أكسدة قوية.كاتيشين: مضادات أكسدة قوية جدا
القرفة هي بهار عطري يُستخرج من اللحاء الداخلي لأشجار استوائية دائمة الخضرة، لها فوائد صحية عديدة مثل مضادات الأكسدة، وتحسين صحة القلب، وتنظيم نسبة السكر في الدم. يمكن استهلاكها بأشكال مختلفة مثل المسحوق أو عيدان القرفة، وهناك نوعان رئيسيان هما قرفة سيلان وقرفة كاسيا.
الأنواع
قرفة سيلان: تُعرف أيضاً بالقرفة الحقيقية، موطنها الأصلي سريلانكا (سيلان سابقاً).
قرفة كاسيا: هي النوع الأكثر شيوعاً في التجارة الدولية، وتشمل أنواعاً مثل الكاسيا الصينية والإندونيسية والفيتنامية.
فوائد القرفة الصحية
غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات مثل البوليفينول التي تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف.
صحة القلب: تساعد في خفض مستويات السكر والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يحافظ على صحة القلب.
تنظيم السكر في الدم: قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري.
خصائص مضادة للالتهابات: تمتلك خصائص قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم وتخفيف الآلام المرتبطة بها.
فوائد الجهاز الهضمي: قد تساعد على زيادة معدل الأيض وتسهيل هضم الطعام.
صحة الرحم والدورة الشهرية: يُعتقد أنها تساعد في انتظام الدورة الشهرية وتقليل آلامها لدى النساء.
الاستخدامات
تُستخدم كنكهة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات، سواء الحلوة أو المالحة، وكمشروب دافئ.
يمكن استخدامها كنوع من المكملات الغذائية لتعزيز الصحة.
ملاحظات هامة
يُنصح بتناولها باعتدال، حيث أن الاستهلاك المفرط لبعض أنواع القرفة قد يكون له آثار جانبية.
يجب الحذر عند استنشاق مسحوق القرفة عن طريق الخطأ، فقد يسبب مشاكل في التنفس
ترجمة
ليست هناك تعليقات