الكركديه غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين ج والأنثوسيانين، ويحتوي على معادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات أخرى مثل فيتامين أ وبعض فيتامينات ب. كما يحتوي على أحماض عضوية وكربوهيدرات وبروتين ودهون.
الفيتامينات
فيتامين ج: يساعد على تقوية جهاز المناعة.
فيتامين أ: يتوفر بكمية جيدة، خاصة في الأوراق الخضراء قبل الإزهار.
فيتامينات ب: مثل الثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) والنياسين (B3).
المعادن
الكالسيوم: يوجد بكميات جيدة.
الحديد: من المعادن الهامة التي يحتوي عليها الكركديه.
النحاس: من المعادن الموجودة فيه.
المغنيسيوم: يوجد بكميات جيدة في الكركديه.
البوتاسيوم: يعتبر من المعادن الموجودة في الكركديه.
الفسفور والزنك: من المعادن الموجودة في الكركديه.
مضادات الأكسدة ومركبات أخرى
الأنثوسيانين: وهو صبغة طبيعية تعطي الكركديه لونه الأحمر، ويعتبر مضاداً قوياً للأكسدة.
بيتا كاروتين: مضاد للأكسدة.
الفلافونويدات: مركبات ذات فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
الأحماض العضوية:
الكربوهيدرات والبروتين والدهون: توجد بكميات مختلفة حسب نوع الكركديه
ترجمة
ليست هناك تعليقات